Для приготовления клубничного торта нам понадобится:
Клубника – 1 кг, желатин – 3 ст. ложки, творог домашний (не очень влажный) – 250 гр (по желанию – до 500 гр), сметана домашняя – 0,5 л, сметана магазинная 25% – 0,25 л, сахар – 1,5 стакана, ванилин – 1 пакетик (1 или 1,5 гр), готовые бисквитные коржи или можете испечь по рецепту.

1. Замочите желатин. Добавьте к желатину 2 стакана ХОЛОДНОЙ кипяченой воды, размешайте и оставьте на 40 – 60 минут набухать. Потом на медленном огне, помешивая, доведите желатин до полного растворения – до состояния перед закипанием – но не кипятите. Дайте остыть до комнатной температуры.

2. Клубнику промойте, дать воде стечь, удалите «хвостики».

3. Бисквит нарежьте кубиками 1х1 см. Бисквит можно заменить печеньем.

4. Творог протерите через сито или блендером доведите до пластичной массы без комочков.

5. Сметану, сахар и ванилин взбейте до растворения сахара. Не надо взбивать долго – получится масло

6. В сметану добавьте подготовленный творог и перемешайте миксером.

7. В творожно-сметанную массу добавьте остывший желатин и перемешайте миксером до однородной массы. Миксер нам больше не нужен.

8. Отправьте в творожно-сметанный крем клубнику и нарезанный бисквит. Аккуратно перемешайте лопаточкой.

9. Выложите в формы – можно в силиконовые, можно в любые стеклянные салатники.

10. Сверху можете положить пласт бисквита, вырезав его по размеру формы – бисквит станет основанием вашего торта. Бисквит слегка прижмите к десертной массе. Поставьте формы в холодильник на ночь, ну или хотя бы на 3 часа.

11. Перед тем как выложить торт на блюдо, опустите форму в емкость с горячей водой на 10-20 секунд. Затем накройте форму подходящим по размеру блюдом и переверните.

12. Украсьте торт клубникой.

13. Небольшой совет: резать торт следует тонким ножом с зубчиками – тогда клубника не помнётся.

Клубничный торт готов.

Приятного аппетита!

Для приготовления сметанного кекса нам понадобится:

Масло сливочное – 100 гр, творог – 200 гр, сметана – 200 гр, яйцо – 2 шт., сахар – 2/3 стакана, ванилин – 1 гр, мука – 250 гр, соль – 1/2 чайн. ложки, мускатный орех – 1/2 чайн. ложки, яблоки – 2 средних, темный шоколад – 30 гр,  сахарная пудра – 1 стол. ложка.

Размягченное сливочное масло миксером разотрите с сахаром.

Добавьте творог – размешайте миксером. Добавьте сметану и снова тщательно перемешайте тесто миксером.

Добавьте по одному яйца, размешивая тесто миксером.

Добавьте к просеянной муке ванилин и мускатный орех. Всыпьте муку в тесто и размешайте миксером.

С яблок удалите кожуру и сердцевину. Нарежьте яблоки мелкими кубиками. Шоколад нарежьте мелкими кусочками. Добавьте яблоки и шоколад в тесто и перемешайте ложкой или лопаточкой.

Выложите тесто в форму для выпекания. Если вы используете не силиконовую форму, то надо выстелить дно и стенки формы промасленной бумагой для выпечки.

Выпекайте кекс 40 минут при температуре 200 градусов.

Кекс почти готов

Выложите  кекс на блюдо.

Посыпьте кекс сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ждем Вас снова на нашем кулинарном блоге. И не забудьте добавить его в закладки.

Время приготовления – 15 минут, выпечки – 30 минут.

Для приготовления шарлотки с персиками нам понадобится:

Бисквитное тесто: яйцо – 3 шт., сахар – 1/2 стакана, ванилин – 1 гр, мука – 1/2 стакана. Абрикосы мелкие – 16 шт., персики мелкие – 7 шт., сахар – 2 столовых ложки, крошка из печенья крекер – 3 столовых ложки.

Абрикосы и персики вымойте, высушите, разломите на половинки и избавьте от косточек.

Если вы используете обычную форму для выпечки, то выстелите ее промасленной бумагой для выпечки или фольгой. Силиконовая форма не требует подготовки. Дно формы покройте крошкой из печенья – она впитает лишнюю влагу от фруктов. Крошку легко сделать блендером.

На печенье уложите абрикосы и персики выпуклой частью вниз и посыпьте фрукты сахаром.

Приготовьте бисквит как в рецепте шарлотка с яблоками.

Аккуратно выложите бисквитное тесто на фрукты. Выпекайте в духовке, разогретой до 190 градусов. Время выпекания – 30 минут.

Дайте выпеченной шарлотке остыть и выложите на блюдо.

Шарлотка с персиками готова. Приятного аппетита!

Ждем Вас снова на нашем кулинарном блоге. И не забудьте добавить наш блог в закладки.

Для приготовления бисквитного рулета нам понадобится:

Бисквит: яйцо – 3 шт., сахар – Ѕ стакана, ванилин – 1 гр, мука – Ѕ стакана. Пропитка для бисквита: молотый кофе – 1 ст. ложка с «верхом», вода – Ѕ стакана, сахар – 1 чайн. ложка, коньяк – 1 стол. ложка. Крем: яйцо – 1 шт., сахар – 1 стакан, молоко – 0.5 стакана, масло сливочное – 250 гр, ванилин – 1 гр.

Приготовьте бисквит. Взбейте яйца с сахаром и ванилином.

Когда объем массы увеличится в 3 раза, добавьте просеянную муку и осторожно перемешайте.

Выложите бисквитное тесто на противень, застеленный промасленной бумагой, и разровняйте. Выпекайте бисквит 15 минут при температуре 180 градусов.

Дайте выпеченному бисквиту остыть.

Приготовьте заварной крем. Яйцо разотрите с сахаром добела, добавьте молоко.

Поставьте на слабый огонь и, не переставая помешивать, доведите до начала кипения. Снимите с огня и охладите. Чтобы яично-молочная масса не свернулась, огонь должен быть слабым и нельзя переставать мешать.

Размягченное сливочное масло взбейте.

Продолжая взбивать масло, добавляйте небольшими порциями охлажденную яично-молочную смесь. В конце взбивания добавьте ванилин.

Приготовьте пропитку для бисквита. Кофе залейте холодной водой, добавьте сахар и доведите до закипания. Охладите, процедите через мелкое ситечко и добавьте коньяк.

Бисквитный корж пропитайте с помощью кисточки кофейной пропиткой.

Возьмите 2/3 крема и смажьте пропитанный корж.

Сверните бисквитный рулет.

Обрежьте неровные края рулета.

Бисквитный рулет обмажьте оставшимся кремом.

Украсьте бисквитный рулет кремом, шоколадом, мармеладом, кокосовой стружкой.

Бисквитный рулет готов. Приятного аппетита! Ждем Вас снова на нашем кулинарном блоге. И не забудьте добавить наш блог в закладки.

Рецепты пасхи и куличей вы найдете здесь: Куличи пасхальные и Пасха творожная

Для творожной пасхи понадобится:

На 1 кг творога – 0,5 л домашних сливок, 2 стакана сахара, 100 гр изюма, 100 гр кураги, 100 гр чернослива, 100 гр миндаля, 1 гр ванилина.

Творог протрите через сито.

Изюм, курагу и чернослив залейте кипятком. Через полчаса воду слейте, сухофрукты обсушите полотенцем и нарежьте чернослив и курагу кусочками размером с изюм.

Сливки взбейте с сахаром и ванилином.

Творог тщательно перемешайте со сливками.

Добавьте в творог изюм, курагу, чернослив и измельченный миндаль. Хорошо перемешайте.

Творожную массу утрамбуйте в выстеленную влажной марлей разъемную форму.

Положите  сверху гнет и поставьте форму в холодильник на ночь, чтобы стекла лишняя влага.

Пасху освободите от формы и марли.

Украсьте.

Творожная пасха готова.

Со Светлым Христовым Воскресением вас!

Для приготовления красивых пирожных нам понадобится:

Для теста: маргарин – 200 гр, сахар – 2 стакана, яйцо – 6 шт., мука – 2 стакана, разрыхлитель – 1 чайн. ложка, ванилин. Для крема: масло сливочное – 250 гр, молоко – 500 мл, сахар – 1 стакан, крахмал – 1 стол. ложка, ванилин, ликер или коньяк – 1 стол. ложка.

Приготовьте тесто. Маргарин взбейте с сахаром. Продолжая взбивать, вводите постепенно яйца и муку, добавляя по 1 яйцу и по 1 столовой ложке муки. При этом во второй стакан муки добавьте разрыхлитель и ванилин.

Застелите противень промасленной бумагой, выложите и разровняйте тесто. Выпекайте 30 минут при температуре 180 градусов. Готовому коржу дайте остыть.

Приготовьте крем. В 1/2 стакана молока разведите крахмал. Остальное молоко вскипятите с сахаром и тонкой струйкой влейте разведенный крахмал. Все время помешивая, доведите до кипения, затем снимите с огня и охладите.

Взбейте размягченное сливочное масло. Не переставая взбивать, добавляйте небольшими порциями охлажденный молочный кисель. В конце добавьте ванилин и ликер или коньяк.

Возьмите стакан или рюмку и вырежьте из пласта теста кружочки. На одно пирожное пойдет 2 кружочка.

Обрезки коржа руками разомните в крошку.

Два кружочка соедините кремом. Обмажьте кремом пирожное со всех сторон, кроме нижней, и обваляйте в крошке.

Готовые пирожные украсьте кремом, ягодами и шоколадом, охладите.

Самые вкусные и красивые пирожные готовы!

Приятного аппетита!

Ждем Вас снова на нашем кулинарном блоге. И не забудьте добавить наш блог в закладки.

Время подготовки – 10 минут, время выпекания штруделя с вишней – 25-30 минут.

Для приготовления штруделя с вишней нам понадобится:

Тесто слоеное – 250 гр, вишня – 300 гр, сахар – 3 ст. ложки, крахмал – 1 ст. ложка, печенье постное или крекер – 50 гр, ванилин, сахарная пудра.

Раскатайте слоеное тесто в прямоугольник. На половину теста, которая будет нижней частью штруделя, выложите измельченное в блендере печенье. Вишню смешайте с сахаром и крахмалом, добавьте ванилин. Летом я делаю штрудель со свежей вишней, зимой – с замороженной.

На слой печенья выложите вишню с сахаром и крахмалом. Накройте вишню свободной половиной теста и защипайте края.

Переложите штрудель на смазанный маслом противень и сделайте поперечные надрезы на расстоянии 3 см друг от друга.

Выпекайте штрудель 25-30 минут при температуре 180-190 градусов.

Горячий штрудель посыпьте сахарной пудрой.

Штрудель с вишней готов.

Приятного аппетита!

Ждем Вас снова на нашем кулинарном блоге. И не забудьте добавить наш блог в закладки.

Для приготовления торта со сливочным кремом нам понадобится:

Для теста: яйцо – 3 шт., сахар – 1 стакан, сметана – 1 стакан, мука – 1,5 стакана, мак – 20гр, разрыхлитель – 1 чайная ложка, ванилин. Для крема: творог – 250 гр, сметана – 100гр, сливки не менее 30% жирности – 250 мл, сахарная пудра – 2 стакана, ванилин. Для прослойки: 2 банана. Для украшения: зерна граната, шоколад, воздушный рис.

Взбейте яйца с сахаром, а потом и со сметаной. Добавьте мак и просеянную муку, смешанную с ванилином и разрыхлителем. Перемешайте миксером и переложите тесто в форму.

Выпекайте 25-30 минут при температуре 190 градусов. Готовому коржу дайте остыть.

Приготовьте крем. Протрите творог через сито, добавьте 1/2 стакана сахарной пудры, охлажденную сметану, ванилин и хорошо взбейте миксером. Отдельно взбейте охлажденные сливки до увеличения в объеме в 2 раза. Продолжая взбивать, добавьте 1,5 стакана сахарной пудры. Сливки нельзя взбивать долго – могут образоваться комочки масла.

Соедините две составляющие крема миксером.

Остывший корж разделите на два.

Смажьте кремом нижний корж и уложите на него нарезанные бананы.

Смажьте кремом нижнюю часть верхнего коржа и соедините коржи.

Обмажьте кремом верх и бока торта. Из зерен граната сделайте звезду. Украсьте торт по вашему вкусу.

Поставьте торт в холодильник на 12 часов, чтобы он пропитался кремом.

Приятного аппетита!

Ждем Вас снова на нашем кулинарном блоге. И не забудьте добавить наш блог в закладки.

Для «Лебединого озера» вам понадобится сметанный крем и пирожные «Лебедь» из заварного теста. Проявите фантазию! А наши фото будут вам подсказкой.

Для счастья не нужны слова,
Их слишком много, можно потеряться.
Слова искать – до сути не добраться.
Для счастья не нужны слова.
Для счастья нужен нежный, теплый взгляд,
Когда ты имя тихо произносишь,
Когда в себе такую бурю носишь,
Чтоб растопить метель и снегопад,
Бросая лишь один счастливый взгляд.

С Днем Святого Валентина!