Сегодня наш кулинарный блог предлагает приготовить окрошку.

Время приготовления – 25 минут.

Для приготовления окрошки нам понадобится:

Квас – 1,5 литра, картофель вареный – 4 шт., огурцы свежие – 4 шт., редис – 8 шт., яйца вареные – 5 шт., говядина отварная или колбаса – 300 гр, горчица – 3 чайн. ложки, зелень укропа и петрушки, лук зеленый, перец молотый или приправа к салатам (мельница), сметана или майонез.

2. Все ингредиенты для окрошки нужно нарезать кусочками одинаковой формы и размера. Мне нравится нарезка соломкой. Возьмите вареную говядину или колбасу – что вам больше нравится. Нарежьте соломкой длиной 3-4 см и отправьте в кастрюлю или большую миску.

3. Огурцы нарежьте соломкой.

4. Редис, затем картофель нарежьте соломкой.

5. Перед тем как нарезать яйца отделите 3 желтка. Оставшиеся яйца и белки нарежьте и отправьте в кастрюлю.

6. Мелко нарежьте укроп и часть зеленого лука. Добавьте к нарезанной зелени 1 столовую ложку (без верха) крупной соли, молотый перец или приправу к салатам (из мельницы) и тщательно разотрите. Зелень должна дать сок. Оставшуюся зелень мелко порежьте и добавьте в кастрюлю.

7. К трем отложенным желткам добавьте 3 чайные ложки горчицы. Разотрите вилкой желтки с горчицей до однородной массы без комочков.

8. Теперь нужно развести желтково-горчичную смесь квасом, добавляя его маленькими порциями и тщательно размешивая, чтобы не было комочков. Также разведите небольшой порцией кваса растертую с солью зелень.

9. Перемешайте в кастрюле все нарезанные составляющие окрошки.

В кувшине (или другой удобной вам посуде) соедините охлажденный квас с зеленью и горчично-желтковой смесью. Перемешайте. Дайте постоять 5 минут.

В тарелку положите нарезанную часть окрошки и залейте подготовленным квасом. Добавьте по вкусу сметану или майонез.

Окрошка готова. Приятного аппетита!