Сегодня мы приготовим бисквитный рулет.

Для приготовления бисквитного рулета нам понадобится:

Бисквит: яйцо – 3 шт., сахар – Ѕ стакана, ванилин – 1 гр, мука – Ѕ стакана. Пропитка для бисквита: молотый кофе – 1 ст. ложка с «верхом», вода – Ѕ стакана, сахар – 1 чайн. ложка, коньяк – 1 стол. ложка. Крем: яйцо – 1 шт., сахар – 1 стакан, молоко – 0.5 стакана, масло сливочное – 250 гр, ванилин – 1 гр.

Приготовьте бисквит. Взбейте яйца с сахаром и ванилином.

Когда объем массы увеличится в 3 раза, добавьте просеянную муку и осторожно перемешайте.

Выложите бисквитное тесто на противень, застеленный промасленной бумагой, и разровняйте. Выпекайте бисквит 15 минут при температуре 180 градусов.

Дайте выпеченному бисквиту остыть.

Приготовьте заварной крем. Яйцо разотрите с сахаром добела, добавьте молоко.

Поставьте на слабый огонь и, не переставая помешивать, доведите до начала кипения. Снимите с огня и охладите. Чтобы яично-молочная масса не свернулась, огонь должен быть слабым и нельзя переставать мешать.

Размягченное сливочное масло взбейте.

Продолжая взбивать масло, добавляйте небольшими порциями охлажденную яично-молочную смесь. В конце взбивания добавьте ванилин.

Приготовьте пропитку для бисквита. Кофе залейте холодной водой, добавьте сахар и доведите до закипания. Охладите, процедите через мелкое ситечко и добавьте коньяк.

Бисквитный корж пропитайте с помощью кисточки кофейной пропиткой.

Возьмите 2/3 крема и смажьте пропитанный корж.

Сверните бисквитный рулет.

Обрежьте неровные края рулета.

Бисквитный рулет обмажьте оставшимся кремом.

Украсьте бисквитный рулет кремом, шоколадом, мармеладом, кокосовой стружкой.

Бисквитный рулет готов. Приятного аппетита! Ждем Вас снова на нашем кулинарном блоге. И не забудьте добавить наш блог в закладки.