Сегодня мы приготовим бисквитный рулет.

Для приготовления бисквитного рулета нам понадобится:

Бисквит: яйцо – 3 шт., сахар – Ѕ стакана, ванилин – 1 гр, мука – Ѕ стакана. Пропитка для бисквита: молотый кофе – 1 ст. ложка с «верхом», вода – Ѕ стакана, сахар – 1 чайн. ложка, коньяк – 1 стол. ложка. Крем: яйцо – 1 шт., сахар – 1 стакан, молоко – 0.5 стакана, масло сливочное – 250 гр, ванилин – 1 гр.

Приготовьте бисквит. Взбейте яйца с сахаром и ванилином.

Когда объем массы увеличится в 3 раза, добавьте просеянную муку и осторожно перемешайте.

Выложите бисквитное тесто на противень, застеленный промасленной бумагой, и разровняйте. Выпекайте бисквит 15 минут при температуре 180 градусов.

Дайте выпеченному бисквиту остыть.

Приготовьте заварной крем. Яйцо разотрите с сахаром добела, добавьте молоко.

Поставьте на слабый огонь и, не переставая помешивать, доведите до начала кипения. Снимите с огня и охладите. Чтобы яично-молочная масса не свернулась, огонь должен быть слабым и нельзя переставать мешать.

Размягченное сливочное масло взбейте.

Продолжая взбивать масло, добавляйте небольшими порциями охлажденную яично-молочную смесь. В конце взбивания добавьте ванилин.

Приготовьте пропитку для бисквита. Кофе залейте холодной водой, добавьте сахар и доведите до закипания. Охладите, процедите через мелкое ситечко и добавьте коньяк.

Бисквитный корж пропитайте с помощью кисточки кофейной пропиткой.

Возьмите 2/3 крема и смажьте пропитанный корж.

Сверните бисквитный рулет.

Обрежьте неровные края рулета.

Бисквитный рулет обмажьте оставшимся кремом.

Украсьте бисквитный рулет кремом, шоколадом, мармеладом, кокосовой стружкой.

Бисквитный рулет готов. Приятного аппетита!