Не знаю прав ли я, но тесто слоеное я покупал ДРОЗЖЕВОЕ.Получилось – как надо. Тесто квадратами я раскатал раза в 1,5 побольше.

Лепил сразу на противне, т.к. с вишней переложить со стола проблематично. Протвинь смазал оливковым маслом, но, наверно лучше на пергаменте.

Я сахара больше добавлял и посыпал сахаром раскрошенное печенье (до вишни). Еще и ванильным сахаром посыпал. Т.е. с сахаром можно не скупиться, вишня – кислая.

Жижу от вишни не лил – вытечет. Т.е. ложкой вишни подцепил к стеночке, жижа стекла обратно, и потом только на тесто.

По бокам тесто обжимал и защипывал, потом по краю (валику) косые надрезы ножном в одном направлении – получится в результате типа косынки.

Надрезы поперек делал через 3 см, но в итоге кажется лучше через 2-2,5 см.

Перед духовкой обильно смазал сверху яйцом (говорят, надо желтком, я полностью яйцом попробовал) и растопленным сливочным маслом.

Надрезы делал через 3 см, но в итоге кажется лучше через 2-2,5 см.

190С и 30 мин в духовке посередине. Ставил в разогретую духовку.

Спасибо за такую простую и вкусную находку)
И давно я шарлотку не делала, надо бы опробовать Ваш рецепт.