Сегодня на ужин в доме кулинаров картофельный рулет.

Время подготовки – 45 минут, в духовке – 20-25 минут.

Рулет: картофель – 1 кг, яйца – 2 шт., соль. Начинка: морковь – 2 шт., консервированный зеленый горошек – 150 гр. Молочный соус: сливочное масло – 1 стол. ложка, мука – 1 стол. ложка, молоко – 1,5 стакана, соль.

Поставьте варить морковь и картофель. Приготовьте густой молочный соус. Для этого муку слегка прожарьте со сливочным маслом.

Тонкой струйкой постепенно вливайте горячее молоко, размешивая, чтобы не было комочков.

Варите соус, непрерывно помешивая, 10 минут. Посолите по вкусу. Если вам не удалось избежать комочков, протрите соус через сито.

Подготовьте начинку. Вареную морковь нарежьте мелким кубиком и смешайте с зеленым горошком и молочным соусом.

Сваренный картофель обсушите (слейте воду и верните кастрюлю на слабый огонь на 1 минуту, не накрывая крышкой) и протрите через сито.

Протертый картофель смешайте с яйцами.

Отделите 4-5 стол. ложек картофеля для украшения рулета, остальной картофель выложите прямоугольником на пищевую пленку. Посередине картофельного пласта уложите начинку.

С помощью пленки сформуйте рулет.

Переложите рулет швом вниз на смазанный противень. Смажьте рулет растительным маслом.

Картофель для украшения смешайте с чайной ложкой растительного масла. С помощью кондитерского мешка или шприца украсьте рулет.

Проколите рулет сверху в нескольких местах, чтобы он не деформировался паром при запекании.

Запекайте рулет в духовке при 180-190 градусах 20-25 минут.

Картофельный рулет можно сделать с любой другой начинкой. Это могут быть и овощи и грибы, и любая другая начинка на ваш вкус.

Подавайте картофельный рулет как гарнир или как самостоятельное блюдо со сметаной или вашим любимым соусом.

Приятного аппетита!

Ждем Вас снова на нашем кулинарном сайте.