Сегодня я расскажу вам как испечь шарлотку с яблоками.

Время подготовки – 15 минут, время выпекания – 40 минут

Для приготовления шарлотки нам понадобится:

Яблоки – 2 шт., яйца – 3 шт., сахар – ½ стакана, мука – ½ стакана, ванилин, крошка из галетного печенья – 3 столовых ложки

Из яблок удалите сердцевину и порежьте их ломтиками.

Дно формы для запекания посыпьте измельченным в блендере галетным печеньем. На печенье выложите подготовленные яблоки. Если вы используете не силиконовую, а металлическую форму, то нужно выложить форму фольгой или промасленной бумагой для выпечки.

Готовим бисквитное тесто для шарлотки. Просейте муку.
Для приготовления теста  просеивание муки – нужная и важная операция, которой не следует пренебрегать. При просеивании мука не только освобождается от случайных механических примесей, но и обогащается кислородом, что, в свою очередь, делает вашу выпечку более пышной.

Яйца взбейте с сахаром до увеличения в объеме в 3-4 раза.

Как определить готовность сахарно-яичной смеси? На поверхности хорошо взбитой смеси остается бороздка. Теперь можно добавить муку. Муку перемешиваем осторожными движениями снизу вверх (не взбивать!).

Выкладываем бисквитное тесто в форму на яблоки, бережно разравниваем поверхность.

Выпекаем шарлотку 35-40 минут при температуре 180-190 градусов. Первые 15 минут бисквит нельзя трогать и вообще лучше не открывать духовку – бисквит может «осесть». Готовность бисквита определяют по цвету корочки и по упругости – при надавливании пальцем на непропеченном бисквите остается ямочка.

Остывшую шарлотку выкладываем на блюдо яблоками вверх. Посыпаем шарлотку сахарной пудрой и корицей.

Шарлотка с яблоками готова. Приятного аппетита!